MIN FØDSELSDAGSFEST

3 5 2 4 1 6

Sponsoreret af Only Cocktails: Nøøøj, hvor har jeg glædet mig til at fortælle om min fødselsdagsfest i lørdags og ikke mindst de fantastiske, våde varer, vi fik serveret af de seje, dygtige og nytænkende cocktailsgutter fra Only Cocktails!

Jeg havde inviteret mine bedste venner og veninder til fest og fejring af min 26-års fødselsdag, og i dén anledning allieret mig med Only Cocktails, som joinede festen på bedst mulige måde; nemlig med de skønneste drinks i den vildeste, nærmest gastronomiske stil.

Jeg elsker fester, jeg elsker at danse og jeg ELSKER cocktails. Når jeg er ude og spise, drikker jeg gerne cocktails både inden og efter maden, og når der er kælet for både smag og æstetik, synger både mund, mave og forkærlighed for Instagram-venligt materiale af lykke – og her kan jeg uden tøven smide den vildeste anbefaling efter Only Cocktails.

Only Cocktails er et nyt og totalt eksklusivt cocktailkoncept, som både tilbyder cocktailcatering og cocktailkurser, hvoraf førstnævnte var oplagt i forbindelse med min fest. Drengene kom selv og satte den fine bar op i min lejlighed.

Til min fest fik vi serveret ovenstående cocktails: ”Sloe Motion” (Den orange med figen), ”Purple Rabbit” og ”Yellow Yum” (den med passionsfrugt og Peter Beier Chokolade pynt).

“HVOR SKAL JEG SPISE I LONDON?” (SHOREDITCH EDITION)

Jeg er nu frisk og veloplagt på vej hjem fra et par skønne dage i London, hvor jeg var for at besøge min veninde Shira. Jeg ankom fredag morgen og “tjekkede ind” hos hende i Shoreditch, hvoraf mange af nedenstående anbefalinger selvfølgelig er rettet mod dette område. Shira har super god smag, både i mad og oplevelser, og præsenterede mig for et par skønne spisesteder, som jeg gerne vil anbefale jer, så I har lidt at gå efter, når/hvis I selv skal til den engelske hovedstad:

d777cdd6-c40f-408d-a376-8ae8176f8369 1a65789c-5c11-4704-8635-efc09a65f323 cce0b892-fe81-417b-8ca3-444c29a973b9

THE BREAKFAST CLUB
2-4 Rufus St, London N1 6PE
The Breakfast Club ligger flere forskellige steder i London, og jeg havde da også før både set og hørt om stedet. Der er meget funky og ung stemning, og menukortet er decideret genialt. Shira og jeg diskuterede faktisk, hvorfor et lignende koncept ikke findes i København.

15af051e-8288-4302-bb91-5ef2f50af9dc 5461aa9a-0e8d-4cfd-880d-c5b8b9250a2ba5f21a64-853a-4dc9-830c-e470fd57677d

ALBION
2-4 Boundary Street, Shoreditch, London E2 7DD
Albion er i virkeligheden en hotelrestaurant, men VIRKELIG en lækker én af slagsen, hvor du både kan købe brød og færdigretter med hjem, men altså også sidde og nyde en fantastisk crossaint og cappuccino i fancy og lidt posh omgivelser.

ae21414d-3f0e-4a57-8f9d-ec36f4ef610f

LEILA’S SHOP
15-17 Calvert Ave, London E2 7PJ
En hyggelig, lille café med tilhørende food market, med friske og lækre råvarer. Virkelig populært weekendspot, så kom inden 10 for at få bord!

bec468f0-5536-4acd-b97e-1bc4a629814b79ec42d4-1262-4de1-a0ad-cbc3cd560f960242ed68-0de1-46f3-951f-8940c828a20d

DISHOOM
7 Boundary Street, London E2 7JE
Overfor Albion ligger den lækreste, indiske restaurant, hvor køen ude foran altid synes uendeligt lang. Det er en super populære restaurant, men der er godt med plads indenfor, så lad dig endelig ikke skræmme væk af lang kø. Menukortet rummer alle de indiske herligheder, du kunne drømme om, og atmosfæren er hyggelig og afslappet.

eba3ce2d-340a-4282-aa58-4aa9fc75ded1

HOI POLLOI AT ACE HOTEL
100 Shoreditch High St, London E1 6JQ
Sidst, jeg var i London, boede jeg faktisk på det smarte Ace Hotel og nød min morgenmad i deres restaurant Hoi Polloi, og Shira og jeg besluttede os for at give aftensmaden et skud. Virkelig et sejt sted med cool crowd og lækre retter.

56a47f16-387f-4a7b-a0cf-2b7c14f67710

BOXPARK
2-10 Bethnal Green Rd, London E1 6GY
BoxPark er et slags madmarked alá Torvehallerne, hvor der er alt fra kebab til sushi og pasta, som vi spiste til frokost lørdag. Ikke nødvendigvis en kulinarisk sensation, men et lækkert pitstop til frokost eller et mellemmåltid.

c7cbdc78-3438-4beb-b937-8408942aceb9

PIZZA UNION
25 Sandy’s Row, London E1 7HW
En pizzakæde med de lækreste pizzaer med helt tynd bund og totalt lækre råvarer. Et godt bud på noget takeaway, hvis man vil væk fra bylivet og i stedet nyde aftenen på værelset.

PÅ DET SENESTE HAR JEG…

img_3328

…købt en ny, mega sej vintage top fra Dior med teksten “Dior Not War”.

img_3476

…skudt sej kampagne med Gardenia, som jeg VIRKELIG glæder mig til at vise jer! Hår og makeup stod Malene Micha for, og jeg ville vældig gerne have hende et smut forbi min lejlighed hver morgen for at fixe mig!

img_3526

…skudt støttekampagne for Hjerteforeningen i sej T-shirt designet af Maria fra Raiine til samme formål.

img_3742

…fået nyt hår, eller i hvert fald en tiltrængt klipning af søde Kathrine fra Hair by Morell.

img_3876

…spist fantastisk steak hos Be Steak på Illum Rooftop med Lærke, inden vi var i Det Kongelige Teater og se Klokkeren fra Notre Dame. Virkelig en WOW oplevelse!

img_3957

…spist frokost med min gamle chef fra Jane Kønig på Union Kitchen. Ja, jeg spiste vaffel til frokost, haha.

img_3959

…hilst på mine gamle kollegaer fra Jane Kønig, og valgt et par smukke, nye smykker til samlingen!

img_4119

…klædt mig ud som Spice Girls, eller, faktisk bare klædt mig på til en hyggelig aften med gode mennesker. Kjolen er i silke og købt hos Anne Sax – og jeg ELSKER den!

img_4285

…taget et smut i sommerhus på Enø med familien – og planen er faktisk, at jeg bliver her hele denne uge. Det er rart med lidt tid væk fra stress og jag, selvom jeg faktisk er ret dårlig til at lade arbejdet ligge.

LET OG LÆKKER TÆRTE MED GEDEOST

img_9505

Okay, I er blevet spammet med snaps (mariejedig) og billeder af denne tærte de seneste par måneder – og det er der god grund til: Jeg har nemlig lavet den på ugentlig basis! Det er min favoritspise i øjeblikket, og så er den så pokkers let at lave:

Jeg bruger færdigkøbt tærtedej fra Blomsterberg, som jeg placerer i formen og luner i ovnen i et kvarter på 180 grader. I mellemtiden forbereder jeg fyld, i dette tilfælde bestående af spinat (købt på frost og tøet op), tomater, gulerødder, svampe og gedeost – og toppingen bestående af en halv bøtte creme fraise og 3 æg pisket sammen med salt, peber og hvidløg.

Når dejen er færdig, tages den ud af ovnen, og så tilfører jeg spinat, gulerødder, tomat og svampe, og hælder derefter cremen over. Til slut placeres gedeost skåret i skiver øverst, og tærten bages ved 180 grader i 40 minutter i ovnen. Voilà!

VERDENS BEDSTE HØNSESALAT MED PULLED CHICKEN

img_4175-kopi

Jep, uden at overdrive – dette er opskriften på verdens bedste hønsesalat! Efter nytårsaften, hvor jeg havde lavet pulled chicken til hovedret, havde jeg så mange rester, at der virkelig skulle tænkes kreativt for at undgå madspild efterfølgende.

Salaten herunder er virkelig let at lave, men kræver selvfølgelig en del forberedelse i form af “pulled chicken”-delen, men pulled chicken kan vist også erhverves “færdiglavet” i nogle supermarkeder.

PULLED CHICKEN: Til min pulled chicken lavede jeg en marinade bestående af honning, soya, paprika, citrongræs, salt og peber. Jeg foldede kyllingbryst ind i staniolpapir og tilføjede marinaden, lagde “pakken” i et ovnfast fad, hvorefter kyllingen stod i marinaden i køleskabet natten over. Dagen efter satte jeg først ovnen på 150 grader de første 15 minutter, og herefter 110 grader i 3-4 timer. Derefter var kyllingen helt mør og lækker, og kunne let travles fra hinanden.

HØNSESALAT: Til hønsesalaten brugte jeg følgende ingredienser:
– 1 halv bøtte creme fraise
– 180 g majonæse (elsker BTW at man må stave majonæse sådan her nu)
– 2 spiseskefulde sennep
– Lidt karse
– Halvandet æble
– 2 bladselleri
– Lime- eller citronsaft
– 100 g champignon
– 600 g pulled chicken

Rør hele herligheden sammen, og lad den stå i køleskabet et par timer. Ift. mængden af disse, vil jeg anbefale, at man prøver sig frem, og tilføjer meget af det, man godt kan lide, og mindre af det, man er ligeglad med. Det er et generelt råd omkring madlavning herfra!

SERVERING: Jeg anbefaler, at man serverer på ristet rugbrød og topper med stegt serranoskinke, chorizo eller bacon, avocado og karse. Voilá!

Older posts